近日，国家卫生健康委发布《关于D-阿洛酮糖等20种“三新食品”的公告》，由未来科学城东区入驻央企中粮营养健康研究院联合中粮生物科技自主研发的酶法生产D-阿洛酮糖正式获批新食品原料。

此次批准不仅填补了国内健康代糖市场空白，也标志着我国在高端功能糖自主研发上迈出了关键性的一步，彻底打通了国内产业化通道，预计将为相关产业带来年均14%的复合增长潜力，推动食品饮料、烘焙、医药等领域代糖革命。

中粮营养健康研究院研发人员正在进行发酵工艺开发

中粮营养健康研究院研发人员正在进行酶分子设计

未来科普

D-阿洛酮糖主要有两种制取方式：第一种为酶转化法，即利用D-阿洛酮糖3-差向异构酶将果糖转化为阿洛酮糖。入驻未来科学城东区的中粮集团是国内首家酶法生产D-阿洛酮糖获批上市的企业。2023年，该集团就获批国内首款高性能D-阿洛酮糖3-差向异构酶作为食品加工用酶制剂，此举打破了制约D-阿洛酮糖产能的技术壁垒。

阿洛酮糖结晶过程

第二种是微生物发酵工艺，即通过特定微生物发酵生产阿洛酮糖，具有环保、高效的特点。未来科学城合成生物新星微元合成正是凭借其独特的AS10菌株直接发酵法，成为国内首家获批且采用生物发酵工艺生产阿洛酮糖的企业。

什么是D-阿洛酮糖？

01

D-阿洛酮糖有何优势？

02

酶制剂是D-阿洛酮糖的“芯片”

03

资本狂欢已经开启，

未来还将有何红利？

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内容综合：《人民日报》、新华社客户端、中粮集团、Foodaily每日食品